BLANTERTOKOv103
7204966282328518447
Pisang coklat keju

Bahan :
Pisang secukupnya
Kulit lumpia secukupnya
Keju batang (untuk isian)
Coklat batang (untuk isian)
Minyak goreng

Cara pembuatan:

  • Siapkan kulit lumpia
  • taruh potongan pisang di tengahnya
  • taburi dengan coklat dan keju parut
  • gulung dan goreng dengan api sedang
  • jika sudah matang, angkat dan tiriskan
  • siap lalu dihidangkan
Nila bakar sambal kecombrang

Bahan-bahan:
  • 2 buah ikan mas/ikan nila ukuran sedang cuci bersih, kerat badannya, lumuri air jeruk nipis. Diamkan sebentar 
  • Minyak untuk menggoreng ikan 
Bumbu bakaran:
  • 2 sdm margarin 
  • 4 sdm kecap manis v cc air 
  • Garam secukupnya 
  • Bumbu halus: 
  • 3 siung bawang merah 
  • 2 siung bawang putih 
  • 1 buah cabai merah besar 6 buah cabai rawit 
  • 1 ruasjari kunyit 
  • 1 ruas jari jahe 
  • 2 sdt ketumbar 
  • 1 sdt merica 
Sambal kecombrang:
  • 4 sdm minyak goreng 
  • 1 sdm airjeruk nipis 
  • 1 sdt terasi, haluskan 
  • Garam dan gula secukupnya 
Bumbu dirajang: 
  • 15 cabai rawit merah 
  • 15 cabai rawit hijau 
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya -1 buah bunga kecombrang besar 
  • 5 Iembar daun jeruk 
  • 5 siung bawang merah 
  • 2 siung bawang putih 
Cara membuat: 
  • Goreng ikan sebentar secara deep fried hingga kulitnya kuning kecokelatan 
  • Bumbu bakaran: lelehkan margarin. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Masukkan air, tambahkan kecap manis dan garam. Masak hingga air mengental. Sisihkan
  • Membakar ikan: bakar ikan di atas bara arang sambil diolesi bumbu bakaran sesekali. Bolak-balik hingga matang merata. 
  • Sambal kecombrang: panaskan minyak, masukkan terasi. Setelah minyak benar-benar panas, siramkan ke rajangan bumbu sambal. Tambahkan airjeruk nipis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata, cicipi dan koreksi rasa
  • Penyajian: taruh ikan bakar di atas piring. Siram dengan sambal kecobrang di atas ikan. Sajikan bersama nasi hangat dan lalapan. 
gurame bakar

Bahan-bahan:
  • Ikan gurame (Jumlah bisa disesuaikan) Garam secukupnya 
  • 1 buah air perasan jeruk nipis 
  • Bumbu halus: 
  • 3-4 siung bawang putih 
  • 8 siung bawang merah 
  • 4-6 buah cabai rawit 
  • 8 buah cabai merah keriting -1 ruasjahe 
  • Garam secukupnya 
  • 1 cm kunyit dibakar 
  • 3 butir kemiri disangrai -100-150 ml minyak goreng untuk blender bumbu halus 
Tambahan untuk bumbu halus:
  • 1/4 sdt kaldu bubuk 
  • 1/4 sdt merica bubuk 
  • 1/2 sdt gula pasir 
  • Airjeruk nipis secukupnya 
  • Kecap manis secukupnya 
Cara membuat:
  • Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan. Setelah itu goreng setengah matang dengan tefion agar kulit luar tetap bagus 
  • Campurkan bumbu yg telah dihaluskan bersama minyak goreng dan kaldu bubuk seperti merica, gula pasir, kecap manis, air jeruk nipis, aduk rata, cicipi 
  • Setelah itu, Iumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata. Beri sedikit margarinejika suka 
  • Diamkan selama 30 menit agar bumbu dapat lebih meresap 
  • Terakhir bakar ikan gurame sampai matang 
gurame goreng tepung saus asam manis

Bahan gurame goreng tepung:
  • 1 ekor ikan gurame 
  • 1/2 bh jeruk nipis 
  • Garam dan merica bubuk secukupnya 2 siung bawang merah 
  • 1 siung bawang putih 
  • 1 batang daun bawang 
  • 3 sdm tepung terigu 
  • 1/2 sdt baking powder 
  • Air matang secukupnya 
Saus asam manis:
  • 1 bungkus saori saus asam manis -1 buah wortel ukuran kecil 
  • 1 buah bawang bombay ukuran kecil 2 buah bawang putih 
  • 1 buah tomat 
  • 100 ml air matang 
  • 1 sdm saus sambal 
Cara membuat:
  • Campur gurame dengan air jeruk nipis, sejumput garam dan merica 
  • Diamkan 15 menit 
  • Campurkan sisa bahan. Tambahkan sejumput garam dan merica 
  • Celupkan ikan ke dalam adonan. Goreng dengan api kecil. Sisihkan. 
Saus Asam Manis: 
  • Tumis bawang bombay. Setelah layu masukkan bawang putih dan wortel 
  • Tambahkan saori saus asam manis, saus sambal, dan air matang 
  • Setelah mendidih, masukkan tomat 
  • Sajikan gurame tepung dengan saus asam manis. 
Pindang serai gurame

Bahan-bahan:
  • 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar 
  • 1 buah jeruk nipis 
  • 2 ikat kemangi, petiki daunnya 
  • 2 batang serai, memarkan 
  • 2 lembar daun salam 
  • 5 lembar daun jeruk 
  • 2 buah tomat merah, potong kasar 
  • 2 cm lengkuas, memarkan 
  • 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan 
  • 3 cm jahe, bakar lalu memarkan 
  • 5 buah cabai merah keriting, iris serong 
  • 10 cabai rawit utuh 
  • 3 buah belimbing wuluh, belah 2 
  • 7 butir bawang merah, iris tipis 
  • 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus -1 literair 
  • 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
Cara membuat:
  • Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri airjeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan 
  • Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih 
  • Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang. 
  • Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng Sajikan 
Ikan kembung bakar manis pedas

Bahan-bahan:

  • 4 ekor ikan kembung 
  • Garam secukupnya 
  • 1 buah air perasan jeruk nipis -1 buah asam sundai 
  • 7-9 sdm kecap manis 
Bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih 
  • 8 siung bawang merah 
  • 6 buah cabai rawit 
  • 8 buah cabai merah keriting -1/2 ruas jahe 
  • 1/2 sdt garam 
  • 1 cm kunyit dibakar 
  • 3 butir kemiri disangrai 
  • 1 sdt gula pasir 
  • Sedikit lada bubuk 
  • 1/2 sdt kaldu bubuk 
  • 100 ml minyak goreng untuk campuran blender bumbu halus 

Cara membuat:

  • Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan 
  • Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis dan air asam sundai Setelah itu, lumuri ikan dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata. 
  • Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat Iebih meresap 
  • Terakhir bakar ikan sampai matang 
Lempah kuning

Bahan-bahan:
  • 1 kg ikan berujung, cuci bersih balurin air jeruk nipis dan diamkan 15 menit
  • 3 buah mentimun potong-potong
  • Bumbu dihaluskan:
  • 10 siung bawang merah -1/4 ruas lengkuas
  • 1 ruas kunyit
  • 2 batang sereh
  • 5 biji cabai merah keriting 5 cabai rawit metah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt terasi panggang
  • 5 lembar daun jeruk
  • Garam gula penyedap jamur secukupnya Air secukupnya
Cara memasak:
  • Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk
  • Masak sampai mendidih lagi dan keluar wangi bumbunya
  • Lalu masukkan ikan, garam gula penyedap rasa
  • Masak sampai ikan setengah matang
  • Masukkan timun lalu masak sampai ikan matang
  • Angkat dan sajikan.